Vini e degustazioni nel Monferrato

Hic et Nunc partecipa alla Guida Bio a Roma e a Grandi Langhe 2026 a Torino, raccontando vini biologici, territorio e la Foglia d’Oro 2026.

Ci sono bottiglie che si scelgono per abitudine e altre che restano legate a un momento preciso. La prima volta in Monferrato, un pomeriggio sull’erba, una cena che si allunga senza programma, una festa attesa da tempo. Il vino entra nella scena in punta di piedi, poi finisce per custodirne un dettaglio: la luce, una […]

Nel Monferrato Casalese, il Grignolino è un rosso dal colore chiaro e dal carattere netto. Le terre bianche e marnose, la freschezza e una trama tannica riconoscibile danno vita a vini eleganti e gastronomici, da servire anche leggermente freschi e da abbinare a una tavola saporita ma equilibrata. Il Piemonte è conosciuto per i suoi […]

Il Piemonte viene spesso raccontato attraverso i grandi rossi. Barbera, Nebbiolo, Grignolino e Dolcetto hanno costruito una parte importante della sua identità. Eppure il vino bianco piemontese merita la stessa attenzione: non come alternativa, ma come lettura diversa del territorio. Un vino bianco del Piemonte può essere fresco e immediato, oppure più strutturato, minerale e […]

Un aperitivo nel Monferrato con vista non è solo un calice bevuto in un bel posto. È un modo diverso di entrare nel paesaggio: arrivare in collina, guardare i filari, riconoscere i borghi sul profilo dell’orizzonte e lasciare che il vino abbia il tempo giusto. Il Monferrato si presta bene a questa esperienza perché non […]

Il rapporto tra giovani e vino è cambiato. Non in modo improvviso, e nemmeno in senso negativo. È cambiato perché sono cambiate le abitudini, le attitudini sociali, il modo di informarsi e il valore attribuito a ciò che si consuma. Per molte persone della Gen Z e dei Millennials il vino non è più una […]

L’imbottigliamento del vino sembra, a prima vista, il momento più semplice: il vino entra in bottiglia, la bottiglia viene chiusa, l’etichetta racconta cosa contiene. In realtà è una fase delicata. Questo momento arriva dopo mesi, a volte anni, di lavoro tra vigna, vinificazione e affinamento, e ha un compito preciso: proteggere ciò che il vino […]

Ci sono territori che si capiscono meglio camminando. Il Monferrato è uno di questi. Da lontano sembra una sequenza di colline, filari, borghi e campanili. Da vicino, invece, rivela una struttura più complessa: vigneti che si alternano a boschi, campi coltivati, noccioleti, pioppeti, fossi, prati, alberi isolati e zone lasciate alla vegetazione spontanea. La biodiversità […]

Nelle lavorazioni che avvengono all’interno della nostra cantina ci sono passaggi che sembrano puramente tecnici, ma che in realtà nascondono tutto il valore del lavoro artigianale e delle scelte umane. Uno di questi momenti è il tiraggio. Ma in cosa consiste questo processo e perché è così importante per l’identità dei nostri spumanti? Dalla cuvée […]

Esiste un filo invisibile che attraversa i vigneti più prestigiosi. Non è un confine politico e non segue i margini delle mappe stradali, ma è una coordinata geografica che definisce il destino di ogni singola vite piantata nel suolo. Si tratta del 45° parallelo Nord, una linea immaginaria situata esattamente a metà strada tra l’Equatore […]